在我们的日常生活中，不知道大家是否听过或者吃过酒酿？在我的家乡，我经常见到村里的人们做酒酿吃，一提到酒酿，想必你们其中有人应该不是很熟悉。对于酒酿，有这些问题，桂花酒酿是什么？酒酿怎么保存？酒酿可以怎么吃？

　　一、什么是桂花酒酿

　　桂花酒酿是上海真正的特色小吃，在浙江和其他地方也很受欢迎，它通常由糯米和甜酒曲制成，具有甜味。

　　二、酒酿怎么保存

　　1.储存在可充气的包装中：酒酿是粘性物质，可以用空气包装，只要注入的气体可以防止甜曲液的持续发酵即可。

　　2.真空包装和保存：酒酿在灭菌过程中不会经历高温，因此保留了新鲜酒酿的风味和颜色特征。

　　3.包装后要消毒。您可以将酒酿放在袋子或瓶子中，放在80°C的热水中消毒30分钟。该方法对酒酿的风味影响较大，杀菌效果不理想，但操作简便。

　　4.存放在冰箱中。

　　三、酒酿可以怎么吃

　　1.稀释发酵过的酒酿，夏天加桂花或桂花在冰箱中冷饮，令人耳目一新。煮沸后可在冬天饮用，既营养又美味。

　　2.您还可以用酒酿制作炖蛋：将稀释的酒煮沸并打成蛋或蛋花。喝热或冷的饮料也不错。

　　3.紫米酒酿的甜度非常高，还具有紫米独特的风味。我不知道怎么去描述形容那种口味。要知道，它的味道与普通酒酿完全不同，大米粒耐嚼，很劲道；反正就是非常的好吃，对喜欢吃甜的朋友一定要去尝尝。此方法还可用于制造发酵汤圆和发酵米粉。

　　看到这里，相信大家已经对关于酒酿的这些问题已经有了充分的了解。与早晨相比，晚上是喝酒酿蛋的好时机，因为晚上人们处于休息和放松的时期。在这段时间内，人体吸收了更多的营养物质。同时，您不惧怕酒精对夜间睡眠的影响，少量酒精可以帮助您入睡并预防失眠。